Heidelbeer-Kuchen:

150 g Butter
140 g Magerquark
330 g Mwehl
1. P. Backpulver
50 g feiner Zucker
300 g Heidelbeeren
300 g saure Sahne
1 Ei
60 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
1 geh. Teel. feine Speisestärke

Die Butter zerlassen und abkühlen. Quark, Butter, Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Oval von ca. 35 x 30 cm ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rundherum einen Rand formen. Backofen auf 190 ° C (170 °C Umluft) vorheizen. Für den Guss saure Sahne, Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Heidelbeeren waschen, trockentupfen und auf dem Teig verteilen. Guss darüber geben und im Backofen ca. 30 - 35 min. backen.

Ein Sommerhit!

Lieber Gruß
Birgit

Und noch ein tolles Rezept:

Blaubeer-Zitronengras-Marmelade

600 g wilde Blaubeeren aus Nordamerika
300 g Gelierzucker 1:2
1 Apfel
1 Stange Zitronengras
2 Päckchen Zitronensäure

Blaubeeren in einen Topf geben und mit Gelierzucker mischen. Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitronengras einmal quer halbieren. Apfel und Zitronengras zu den Blaubeeren geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3 min. sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren und Zitronengras entfernen. Marmelade abschäumen. Gläser mit Schraubverschluss randvoll mit Marmelade füllen, verschließen und 10 min. umgedreht auf die Arbeitsplatte stellen.

Eine tolle Kombination!

Lieber Gruß
Birgit

Hallo Birgit,

hab's gedruckt und werd's mal gelegentlich probieren -- aber am besten sind selbst gesammelte Bickbeeren (so nennt man die, wo ich herkomm) immer noch mit braunem Zucker und lauwarmer Milch in der Schale

Andreas

Bei uns im Norden,nennt man Blaubeeren,auch Bickbeeren.
Das Kuchenrezept wird zum Wochenende gleich ausprobiert.
mh mh mh lecker